การพิจารณาคุณค่ากาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานฯ

       กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานฯ นับเป็นวรรณคดีที่สำคัญอีกเรื่องหนึ่ง แม้มีเนื้อเรื่องที่ไม่ยาวนัก แต่ให้คุณค่าที่มีประโยชน์หลายประการ คือ

       1. ให้ความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมด้านอาหารการกินของคนไทยสมัยโบราณ สะท้อนให้เห็นความละเอียดอ่อนพิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร

       2. ให้ความรู้เกี่ยวกับประเพณี ความเชื่อต่างๆ เช่น พิธีโล้ชิงช้า ซึ่งเป็นคติความเชื่อในศาสนาพราหมณ์ ประกอบพิธีในช่วงเดือนยี่

       3. สะท้องสภาพบ้านเมืองในสมัยอดีต มีการติดต่อค่าขายกับชาวต่างชาติ เช่น จีน อินเดีย จึงมีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมด้านอาหารการกินร่วมไปด้วย เช่น ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใสลูกเอ็น ซึ่งเป็นวิธีการหุงข้าวแบบแขกเปอร์เซีย ใส่เครื่องเทศชนิดหนึ่งเรียกว่า "ลูกเฮลท์" เพี้ยนเสียงมาเป็น "ลูกเอ็น"

       4. ให้คุณค่าเชิงวรรณศิลป์ กวีสามารถพรรณนาอาหารแต่ละชินิดได้อย่างเห็นภาพ ใช้ถ้อยคำเปรียบเทียบลึกซึ้งกินใจ และไพเราะ

ตัวอย่างกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน  (ต่อ)

                        หมูป่าต้ม

๏ เหลือรู้หมูป่าต้ม     แกงคั่วส้มใส่ระกำ

รอยแจ้งแห่งความขำ         ช้ำทรวงเศร้าเจ้าตรากตรอม

น้องรู้เรื่องในการทำอาหารมากจริงๆ นำเอาหมูป่า

มาต้มทำแกงคั่วส้มใส่ระกำ ทำให้เห็นเค้าเงื่อนแห่งความลับ

ระหว่างพี่กับน้อง ซึ่งมีแต่ความทุกข์ระทมใจ

                          

 แกงคั่ว

แกงคั่วส้ม หมายถึง ชื่อแกงเผ็ด ปรุงน้ำพริกคล้ายแกงส้มแต่ใส่กะทิ

ความขำ หมายถึง ความลับ

ระกำ หมายถึง ชื่อปาล์มชนิดหนึ่ง ขึ้นเป็นกอ ก้านใบมีหนามแข็ง ผลออกเป็นกระปุกกินได้

                         พล่าเนื้อ

๏ ช้าช้าพล่าเนื้อสด        ฟุ้งปรากฏรสหื่นหอม

คิดความยามถนอม              สนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์

ห้องทำพล่าเนื้อสดกลิ่นหอมฟุ้งมากจนเร้าอารมณ์พี่ ทำให้คิดถึงครั้งเมื่อเราเคยทะนุถนอมรักใคร่ใกล้ชิดกันด้วยความสดชื่นหอมหวน

พล่า หมายถึง อาหารยำที่ใช้เนื้อสดๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

              น้ำปลา พริก ตะไคร้ฝอย ใบสะระแหน่ เป็นต้น

หื่นหอม หมายถึง หอมมากจนเร้าอารมณ์

เสาวคนธ์ หมายถึง ของหอม, เครื่องหอม, กลิ่นหอม

                         ล่าเตียง

๏ ล่าเตียงคิดเตียงน้อง       นอนเตียงทองทำเมืองบน

ลดหลั่นชั้นชอบกล                   ยลอยากนิทรคิดแนบนอน

พอเห็นอาหารที่ชื่อว่าล่าเตียง ทำให้พี่คิดถึงเตียงนอนของน้อง ที่เป็นเตียงทองทำเหมือนอยู่บนสวรรค์ซึ่งมีลวดลายเป็นชั้นๆ อย่างสวยงาม เห็นแล้วทำให้คิดอยากนอนกับน้อง

ล่าเตียง หมายถึง ชื่ออาหารว่างทำด้วยไข่โรยเป็นฝอย

             บนกระทะ แล้วหุ้มใสที่ทำด้วยกุ้งสับปรุงรส

             พับห่อจัดเป็นคำๆ วางเป็นชั้นๆ

เมืองบน หมายถึง เมืองฟ้า, เมืองสวรรค์

ลดหลั่นชั้นชอบกล หมายถึง มีลวดลายเป็นชันๆ อย่างสวยงาม

นิทร หมายถึง นอน

                           หรุ่ม

 ๏ เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า      รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน

เจ็บไกลในอาวรณ์                       ร้อนรุมรุ่มกลุ้มกลางทรวง

พอเห็นอาหารที่ชื่อว่าหรุ่ม ความเศร้าก็ประดังกันเข้ามาในอก ทำให้ร้อนระอุอยู่ในอก เป็นความเจ็บปวดที่ยาวนานด้วยใจคิดถึงน้อง ทำให้พี่ร้อนรุ่มกลุ้มใจ

                หรุ่ม หมายถึง อาหารว่างคล้ายล่าเตียง ทำด้วยไข่โรยเป็นฝอยแต่ไส้ทำด้วยหมูสับ ห่อเป็นคำแต่คำใหญ่กว่าล่าเตียง

ไฟฟอน หมายถึง กองไฟที่ดับแล้วแต่ยังมีความร้อนระอุอยู่

                            รังนก

๏ รังนกนึ่งน่าซด         โอชารสกว่าทั้งปวง

นกพรากจากรังรวง            เหมือนเรียมร้างห่างห้องหวน

เห็นรังนกนึ่งช่างน่าชม และคงมีรสอร่อยกว่าอาหารอื่นๆ ทำให้พี่นึกถึงการที่นกต้องพรากจากรังไป

ซึ่งก็เหมือนกับการที่ตัวพี่ต้องพลัดพรากจากน้องไป

รังนก หมายถึง รังนกนางแอ่น ทำด้วยน้ำลายนกที่ขยอกออกมาจากลำคอใช้นึ่งแล้วทำเป็นอาหารหวานคาวได้

เรียม หมายถึง พี่

                      แกงไตปลา

๏ ไตปลาเสแสร้งว่า        ดุจวาจากระบิดกระบวน

ใบโศกบอกโศกครวญ                    ให้พี่เคร่าเจ้าดวงใจ

พอเห็นอาหารไตปลา และแสร้งว่า ทำให้หวนคิดถึงคำพูดที่กระบิดกระบวนของน้อง ครั้นพอแลไปเห็นใบของต้นโศกก็บอกให้พี่รู้ว่าน้องกำลังคร่ำครวญถึงพี่ทำให้พี่เฝ้ารอคอยน้องรักของพี่อยู่ตลอดเวลา

ไตปลา หมายถึง เนื้อที่เป็นก้อนแข็งอยู่ในกระเพาะปลาบาง

            ชนิดเช่น ปลาทู ใช้หมักเกลือ แล้วปลุงอาหารแบบ เครื่องจิ้ม

แสร้งว่า หมายถึง ชื่ออาหารชนิดหนึ่ง ทำด้วยกุ้งปรุงเป็นเครื่องจิ้ม

เคร่า หมายถึง คอย

                           ผักหวาน

 ๏ ผักโฉมชื่อเพราะพร้อง    เป็นโฉมน้องฤๅโฉมไหน

ผักหวานซ่านทรวงใน              ใคร่ครวญรักผักหวานนาง ๚

ผักโฉมเป็นชื่อที่พูดถึงที่มีความไพเราะ ไม่ว่าจะเป็นตัวน้องหรือคนอื่น แต่พอเอ่ยชื่อผักหวานแล้วรู้สึกว่า

ความหวาน จะแล่นกระจายเข้าไปในอก ทำให้พี่คิดถึงความรักที่อ่อนหวานของน้อง

ผักโฉม หมายถึง ผักกระโฉมซึ่งเป็นไม้ล้มลุก ชอบขึ้นที่ชื้นแฉะ ดอกเล็กๆ สีม่วงแกมชมพูกลางเหลือง ออกเป็นกระจุกที่ง่ามใบหรือปลายกิ่ง ทุกส่วนของไม้นี้มีกลิ่นหอมใช้เป็นอาหารและใช้ทำยาได้

พร้อง หมายถึง พูดถึง

ผักหวาน หมายถึง ชื่อไม้พุ่มชนิดหนึ่ง ยอดและดอกอ่อนกินได้

ตัวอย่างกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน

                      มัสมั่นเนื้อวัว

แกงไก่มัสมั่นเนื้อ             นพคุณ พี่เอย

หอมยี่หร่ารสฉุน                     เฉียบร้อน

ชายใดบริโภคภุญช์                 พิศวาส หวังนา

แรงอยากยอหัตถ์ข้อน            อกให้หวนแสวง ๚

 ๏ มัสมั่นแกงแก้วตา        หอมยี่หร่ารสร้อนแรง

ชายใดได้กลืนแกง                  แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา

แกงมัสมั่นไก่ของน้องที่รักของพี่ มีกลิ่นหอมฉุนของยี่หร่า คงมีรสร้อนแรงมากชายใดได้รับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้เกิดความรักใคร่และความหวังในตัวน้องจนถึงกับเอามือทุบอกตัวเอง และอยากกลับไปรับประทานอีก

มัสมั่น หมายถึง ชื่อแกงชนิดหนึ่ง เป็นแกงเผ็ดอย่างมุสลิม ปรุงด้วยเครื่องเทศ

               นพคุณ หมายถึง นางที่รัก, น้องที่รัก

               ยี่หร่า หมายถึง ชื่อเครื่องเทศชนิดหนึ่ง กลิ่นหอมฉุน

               ภุญช์ หมายถึง กิน, รับประทาน

               ข้อนอก หมายถึง ตีอก

                         ยำใหญ่

                ๏ ยำใหญ่ใส่สารพัด       วางจานจัดหลายเหลือตรา

รสดีด้วยน้ำปลา                   ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ

ยำใหญ่ที่มีเครื่องครบครับ จัดวางอยู่ในจานอย่างสุดจะพรรณนาปรุงรสด้วยน้ำปลาญี่ปุ่นทำให้

น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง

ยำใหญ่ หมายถึง ชื่ออาหารยำแบบไทย ประกอบด้วยแตงกวา ไข่ต้กุ้งต้ม หมูต้ม หนังหมู เห็ดหูหนู หัวผักกาดขาว ใบสะระแหน่ ใบโหระพา ปรุงให้มีรสเปรี้ยว เค็มหรือหวานก็ได้ เหลือตรา หมายถึง เหลือจะพรรณนาหรือเหลือคะเนนับ

                        ตับเหล็ก

๏ ตับเหล็กลวกหล่อนต้ม                 เจือน้ำส้มโรยพริกไทย

โอชาจะหาไหน                          ไม่มีเทียบเปรียบมือนาง

น้องนำตับเหล็กมาลวกแล้วใส่น้ำส้มพร้อมกับโรยพริกไทยลงไป ทำให้มีรสอร่อยมาก ไม่มีที่ไหน

นำมาเปรียบกับฝีมือของน้องได้

ตับเหล็ก  หมายถึง ม้ามของหมู

โอชา        หมายถึง รสอร่อย

                          หมูแนม

๏ หมูแนมแหลมเลิศรส      พร้อมพริกสดใบทองหลาง

พิศห่อเห็นรางชาง                    ห่างห่อหวนป่วนใจโหย

หมูแนมมีรสดีเยี่ยม พร้อมมีพริกสดกับใบทองหลางเคียง พี่มองดูห่อหมูแนมแล้วเห็นสวยงาม แต่ครั้นพอ

พี่ห่างห่อหมูแนม ทำให้หัวใจพี่ปั่นป่วนคิดถึงแต่น้องอยู่ตลอดเวลา

หมูแนม หมายถึง ชื่ออาหารว่างมีหลายแบบ เช่น หมูแนม

              แข็งต้องห่อหมูที่โขลกหรือบดและผสมเครื่องปรุง

              แล้วตามด้วยใบทองหลางที่ซ้อนบนใบตอง มัดแน่น

              เก็บไว้ 3 วันจึงปิ้งทั้งห่อ แกะออกมารับประทาน

              กับผักและน้ำจิ้ม

                       ก้อยกุ้ง

๏ ก้อยกุ้งปรุงประทิ่น       วางถึงลิ้นดิ้นแดโดย

รสทิพย์หยิบมาโปรย               ฤๅจะเปรียบเทียบทันขวัญ

ก้อยกุ้งปรุงเสร็จแล้วกลิ่นหอมมากราวกับอาหารทิพย์ เมื่อสัมผัสลิ้นอร่อยมากจนแทบขาดใจ ฝีมือปรุงอาหารของน้องจึงไม่มีใครเทียบได้

                ก้อย หมายถึง อาหารจำพวกเครื่องจิ้ม ทำจากเนื้อปลา

        หรือกุ้งที่ยังดิบ รับประทานกับผักสดประทิ่น หมายถึง กลิ่นหอมแด หมายถึง ใจ

                             แกงเทโพ

 ๏ เทโพพื้นเนื้อท้อง      เป็นมันย่องล่องลอยมัน

น่าซดรสครามครัน             ของสวรรค์เสวยรมย์

แกงปลาเทโพโดยใช้เนื้อท้องที่มีมันมาแกง ดูน่าซดเสียเหลือเกิน คงมีรสอร่อยมาก เปรียบเหมือนอาหารทิพย์ที่พึงใจ

เทโพ หมายถึง ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ไม่มีเกล็ด รูปร่างคล้าย

         ปลาสวายเนื้อมีรสอร่อย มักใช้แกงคั่วส้ม ใส่ผักบุ้ง

         เรียกว่า แกงเทโพ รสครามครัน หมายถึง รสอร่อยมาก

                           แกงขม

 ๏ ความรักยักเปลี่ยนท่า                  ทำน้ำยาอย่างแกงขม

กลอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม              ชมไม่วายคล้ายคล้ายเห็น

แกงขม หมายถึง เครื่องกินกับขนมจีนน้ำยามีมะระหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลวกให้สุก

กล หมายถึง เหมือน

อ่อม หมายถึง ชื่อแกงชนิดหนึ่ง คล้ายแกงคั่ว แต่ใส่มะระ มักใช้แกงกับปลาดุก เรียกว่าแกงอ่อมมะระ หรือแกงอ่อ มะระปลาดุก

ด้วยความรักของน้องที่มีต่อพี่ น้องจึงเปลี่ยนมาทำน้ำยาอย่างแกงขม เหมือนแกงอ่อมมะระ ซึ่งมีรสกลมกล่อมทำให้พี่ต้องชมฝีมือของน้องขาดปาก และคลับคล้ายเห็นหน้าน้องตลอดเวลา

                           

                            ข้าวหุง

๏ ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ                     รสพิเศษใส่ลูกเอ็น

ใครหุงปรุงไม่เป็น                     เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ

ข้าวหุงปรุงด้วยเครื่องเทศ มีรสพิเศษเพราะใส่ลูกกระวานลงไป ใครก็หุงไม่ได้อย่างที่น้องตั้งใจทำ

ลูกเอ็น หมายถึง ลูกกระวานเช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ หมายถึง เหมือนกับที่น้องตั้งใจทำ

สูตรอาหารไทยชาววัง 

สาคูไส้ปลา

เครื่องปรุง
ปลาช่อน หอมเล็ก ถั่วลิสง รากผักชี พริกไทย กระเทียม
สาคูเม็ดเล็ก ถ้าจะทำไส้หมู ก็เปลี่ยนปลาเป็นหมู วิธีเดียวกัน
วิธีการ
เอาปลาช่อนมาย่าง แกะเอาแต่เนื้อ
บี้ให้เนื้อปลาแตกจากกัน ไม่ให้เป็นก้อน
หอมเล็กซอยใส่ชามไว้ ถั่วลิสงคั่วแล้วตำ
ตำราผักชีพริกไทยกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ผัดในน้ำมันให้หอม
เอาเนื้อปลาที่ยีไว้ ผัดรวมลงไปใส่หอมซอย ถั่วลิสงป่นรวมลงไป
ผัดเข้ากันดี ชิมรสเค็มหวาน ให้ชอบใจ
แล้วหั่นใบผักชีเคล้าลงไป รีบตักขึ้นใส่ชาม
สาคูเทลงในกะละมังนวดด้วยน้ำเย็นจนเปียกทั่วกันแล้ว
ใส่กะละมัง ปิดปากให้สนิท หมักไว้หนึ่งชั่งโมง
เอาออกมานวดกับน้ำเย็นใหม่อีกที
เนื้อสาคูเหนียมนุ่มพอจะปั้นได้แล้ว ก็ลงมือปั้นวางในลังถึงนึ่งสุกดี
เอากระเทียมเจียวพรม
ให้น้ำมันกระเทียมเจียวถูกทั่วกันทุกก้อน กันมันติดกัน
ผักที่ใช้กิน
ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู

น้ำพริกลงเรือ

(ตำราเจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ลดาวัลย์)
เครื่องปรุง
กะปิดี พริกชี้ฟ้า หรือพริกขี้หนู กระเทียม
น้ำปลา น้ำตาล มะนาวหรือมะดัน กระเทียมดอง
ไข่เค็ม ปลาดุกหรือปลาช่อน หมู 3 ชั้น มะเขือเปราะ น้ำมัน
วิธีทำ
ตำน้ำพริกอย่างน้ำพริกจิ้มผักธรรมดา แต่ให้เหลวหน่อย
หมู 3 ชั้นหั่นทำหมูหวานไว้
ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม
เทน้ำพริกลงไปผัดพอสุก เทใส่ถ้วยไว้
หั่นหมูหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
ปลาช่อนหนึ่งให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ
เอามือขยี้ให้ละเอียดเอาลงทอดให้กรอบ ใส่ชามไว้
กระเทียมดองซอยหยาบๆ ไข่เค็มบิออกเป็นชิ้นเล็กๆ 
มะเขือ แตงกวาผ่าเป็นคำๆ
เอาจานลึกมาใส่ของทั้งหมด จัดให้สวยน่ากิน

ผัดสะตอ

เครื่องปรุง
สะตอ หมู กุ้ง กระเทียม กะปิดี
พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลปึก
วิธีทำ
แกะสะตอเอาแต่เม็ด อย่าเอาลงไปแช่น้ำ
แช่น้ำแล้วเม็ดสะตอบานออกไปใหญ่โตก็จริง
มองดูน่ากิน เหมือนที่เขาแกะแช่น้ำไว้ขายตามตลาด
ถ้าซื้อมาทำอะไรกินไม่อร่อย
เพราะเม็ดถูกแช่น้ำ เนื้อสะตอเปื่อยยุ่ยหมด
เวลากินไม่กรุบไม่เหนียวไม่มัน
เหมือนเม็ดที่ไม่ได้เอาไปแช่น้ำ
สะตอเป็นผักที่สะอาดอยู่แล้ว
มีเปลือกมีเยื้อหุ้มอยู่ 2 ชั้น 3 ชั้น
แกะมาแล้วใส่ชามไว้เลยไม่ต้องล้างน้ำ
ตำน้ำพริกจิ้มผักขึ้นหนึ่งถ้วยให้เผ็ด
ปรุง 3 รส ตามชอบใจ
หั่น หมู กุ้ง ใส่ชามไว้
เอาน้ำพริกกะปิที่ตำแล้วผัดกับน้ำมันในกระทะ
พอกลิ่นหอม เทหมู กุ้งลงไปผัดกับน้ำพริก
กะว่าเนื้อสัตว์สุกแล้ว เทสะตอลงไป
ผัดคน 2-3 ทีตักขึ้น อย่าผัดนาน เม็ดสะตอ จะเหี่ยว
ไม่ต้องปรุงรสชาติอะไรเลย มันแซบอยู่ในรสชาติของน้ำพริกแล้ว
ถ้าผัดแบบตีกระเทียม ใส่หมู กุ้ง แล้วใส่สะตอลงไป
ใส่น้ำปลา น้ำตาล
กินแล้วชืดๆ ไม่แซบเหมือนผัดกับน้ำพริกกะปิ
ต้องเผ็ดด้วยจึงอร่อย

หลนปลาร้า

เครื่องปรุง
ปลาร้า กะทิสด หัวกระชาย หอมเล็ก ตะไคร้ ใบมะกรูด 
ลูกมะกรูด พริกชี้ฟ้า

วิธีทำ
ต้มปลาร้ากรองเอาแต่น้ำ เอาก้างทิ้งไป คั้นกะทิให้ข้นเอาขึ้นตั้งไฟ
ตัดตะไคร้เป็นท่อน ทุบให้แตก ใส่ลงไปในน้ำปลาร้า
ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น
เอากระชายทั้งหัวทั้งราก หั่นฝอยใส่ลงไป
พอหลนข้นดีแล้ว เอาหอมเล็กที่หั่นไว้ชิ้นหนาๆใส่
ใส่พริกชี้ฟ้า พริกเหลือง
ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไปด้วย
ถ้าไม่เค็มเติมเกลือ
ข้นดีแล้ว บีบน้ำมะกรูดใส่ ยกลงทันที
ใส่น้ำมะกรูดแต่พอให้หอม ไม่ใช่ให้เปรี้ยว
เวลาจะกินตักใส่ถ้วย อย่าเอาตะไคร้ใบมะกรูดใส่ไปด้วย
ตักไปแต่หลนกับพริก
ต้องหลนให้ข้นขนาดเอามะเขือแตงกวาจิ้มหลน
จะติดขึ้นมาโดยไม่ไหล
ปลาแกล้ม
ปลาดุกย่างตัวกลมไม่ต้องแบ
ย่างแล้วเอามาทอดอีกที เพื่อไม่ให้คาว
ผักจิ้ม 
มะเขือทุกชนิด แตงกวา ใบหว้า ใบมะกอก ดอกพยอม
ใบกระถิน ผักแว่น ผักบุ้ง ผักสันตะวา ใบมะม่วงนา
(ขึ้นอยู่ในน้ำกลิ่นหอมแรงมาก)
ผักอื่นทุกชนิด ถ้าชอบ จิ้มได้

แนะนำร้านอาหารไทย สูตรต้นตำรับชาววัง

กระแสละครแค้นเสน่หา กำลังฮอตฮิตติดกันทั่วเมืองโดยเฉพาะบทผีอีเฟือง ที่หลายคนต่างพูดถึงกันและยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่กำลังพูดถึงกันในสื่อออนไลน์คงหนีไม่พ้น อาหารไทย ของสวนอาหารราตรี จากในละครซึ่งแต่ละเมนูเป็นอาหารไทยชาววังน่าตาน่าทานมาก EDTguide จึงขอมาแนะนำร้านอาหารไทย ในแบบชาววัง ให้เพื่อนๆ ตามไปลิ้มรสความอร่อยกันค่ะ

1.ห้องอาหารบุษราคัม
บุษราคัม เป็นห้องอาหารไทยแท้ต้นตำรับชาววัง ที่สืบทอดสูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่น อาหารแต่ละเมนูถูกปรุงขึ้นด้วยความวิจิตรงดงามแบบไทย ทั้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รูปร่างหน้าตาที่ถูกจัดวางอย่างสวยงาม จึงทำให้มีแขกทั้งต่างชาติ และเชื้อพระราชวงศ์ให้ความสนใจที่จะมาสัมผัส และลิ้มรสอาหารไทย 

2.เรือนมัลลิการ์
ร้านเรือนมัลลิการ์ เป็นเรือนไม้สองชั้น ตกแต่งภายในหรูหราด้วยศิลปะ และความสวยงามแบบไทยๆ แวดล้อมไปด้วยธรรมชาติอันร่มรื่น พร้อมด้วยอาหารไทยคุณภาพเยี่ยมจากฝีมือการทำอาหารจากต้นตำรับอันเลื่องชื่อ และงดงามด้วยการแกะสลักลวดลายอย่างวิจิตรบรรจง  

3.Blue Elephant Restaurant
Blue Elephant ภัตตาคารอาหารไทยตำรับชาววัง เป็นบ้านไม้ทรงไทยสมัยโบราณ ภายในตกแต่งได้อย่างอลังการ ด้วยศิลปะแบบไทยๆ รอบผนังประดับด้วยรูปปั้น เพดานสูงโปร่งประดับไฟระย้าสวยงาม  

4.เรือนคำ
เรือนคำ ร้านอาหารไทยต้นตำรับชาววัง เปิดเป็นสาขาที่ 2 ต่อจากสาขาสถานีรถไฟสามเสน ทุกเมนูของที่นี่พิถีพิถันในการปรุง ทุกๆ ขั้นตอนนอกจากจะเลือกสรรวัตถุดิบอย่างดีแล้ว ยังใส่ใจในทุกๆ รายละเอียด การตกแต่งจานก็บรรจงและปราณีตมีผักแกะสลักอย่างสวยงามทุกจาน  

5.Naj Exquisite Thai Cuisine
ร้านอาหาร นาจ ตัวร้านดัดแปลงมาจากบ้านสไตล์ยุโรปสมัยรัชกาลที่ 5 อายุนับร้อยปี บ้านที่เคยเป็นของครอบครัวขุนนาง มีประวัติยาวนาน เป็นร้านอาหารที่โดดเด่นและมีเสน่ห์มากที่สุดในประเทศไทย ภายในการตกแต่งแบบร่วมสมัย เน้นความเป็นไทย  

6.The Local by Oam Thong Thai Cuisine
The Local by Oam Thong Thai Cuisine ร้านอาหารไทยต้นตำรับ เป็นบ้านทรงไทยสีน้ำเงิน รั้วเป็นอิฐมอญ บรรยากาศสบายๆ แบบไทยๆ ลิ้มลองอาหารพื้นบ้านและค็อกเทลแบบไทยๆ ที่หาทานได้ยาก พร้อมชมพิพิธภัณฑ์ไทยโบราณขนาดย่อม จะช่วยทำให้มื้ออาหารของคุณมีรสชาติยิ่งขึ้น  

7.ห้องอาหาร หลายรส
ห้องอาหาร หลายรส ร้านอาหารตำหรับชาววังที่โดดเด่นด้วยเมนูอาหารไทยหลากหลาย อาทิ ข้าวแช่ชาววัง, โรตีแกงเขียวหวานไก่-เนื้อ, ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ, ข้าวผัดแกงไตปลา และแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย  

8.สวนทิพย์บ้านเจ้าพระยา
สวนทิพย์ ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา บริการอาหารไทยแท้ต้นตำรับ ที่มีบรรยากาศแบบบ้านสวนลักษณะคล้ายรีสอร์ท รายล้อมด้วยต้นไม้นานาพันธุ์ ซึ่งเป็นไม้ประดับและไม้สมุนไพรที่ดูร่มรื่น มีที่นั่งให้เลือกทั้งแบบบรรยากาศไทยๆ ในห้องปรับอากาศเย็นสบาย ทั้งแบบ Open Air ในสวนสวย รับลมธรรมชาติริมน้ำเจ้าพระยา  

9.ทับช้าง
ร้านอาหาร ทับช้าง เจ้าของร้านต้องการแสดงให้ลูกค้าทุกท่านเห็นถึงความเป็นไทยอย่างแท้จริง ทั้งอาหารการกิน การใช้ชีวิตที่เรียบง่ายไม่เร่งรีบแบบไทยๆ อร่อยกับเมนูอาหารและรสชาติแบบไทยโบราณแท้ๆ ที่มีทั้งแบบชาวบ้านและชาววัง แต่เป็นเมนูที่คนสมัยใหม่ไม่ค่อยได้สัมผัส

10.นาห์มเรสเตอรองท์
Nahm Restaurant ห้องอาหารไทยระดับมิชลินสตาร์ บรรยากาศภายในหรูหรา ผสมผสานระหว่างความเป็นไทยดั้งเดิมและสมัยใหม่เข้าไว้ด้วยกัน พร้อมเสิร์ฟอาหารไทยต้นตำรับ ที่หาทานได้ยาก อาทิ กุ้งซ่อนกลิ่น หลนกุ้ง ยำผัก ที่ได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจ